Vins Rías Baixas Rodrigo Méndez - Cies O Ribadelo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cíes O Ribadelo 2021 signée Rodrigo Méndez se distingue comme un blanc demi-sec issu de l’appellation Rías Baixas DO, en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir d’Albariño, le cépage emblématique de la région, reconnu pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant à l’Albariño d’exprimer tout son potentiel dans une cuvée subtilement tendre, où la sucrosité discrète équilibre la vivacité naturelle du vin. Le terroir de cette cuvée, bastion de Rodrigo Méndez, repose sur des sols granitiques typiques de la rive atlantique, et la vinification minutieuse vise à préserver la pureté du fruit ainsi qu’une sensation saline caractéristique de la région.

La région de Rías Baixas est bercée par un climat océanique frais et humide, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence permet à l’Albariño, cépage fragile, d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une acidité vive et un bouquet aromatique intense. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés à des alluvions, structurent des vins minéraux, frais, souvent marqués par une salinité qui évoque la brise et l’iode. Rías Baixas, historiquement connue pour ses pêcheurs et ses vignobles en pergolas, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale grâce à ses blancs raffinés, aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des mets qui magnifient sa douceur et sa fraîcheur : des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou des gambas juste poêlées, mais aussi des plats régionaux tels que le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne). Sa pointe de douceur en fait également un excellent compagnon d’une cuisine fusion, incluant un tartare de poisson aux agrumes ou des mets exotiques légèrement épicés. Fromages à pâte persillée et chèvres frais permettent aussi de révéler une belle harmonie.

La dégustation de cette cuvée Cíes O Ribadelo 2021 révèlera toutes ses subtilités si elle est servie à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, la minéralité et la douceur équilibrée du vin tout en préservant son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.