Vins Rías Baixas Finca Genoveva - 2019

Avis Viniou

Finca Genoveva 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rías Baixas DO, située en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Bien que cette région soit surtout reconnue pour ses superbes vins blancs à base d’albariño, la cuvée rouge Finca Genoveva, élaborée à partir de cépages autochtones tels que le caiño tinto ou la mencía, témoigne du potentiel insoupçonné des vins rouges galiciens. Le millésime 2019 offre une belle fraîcheur ainsi qu’une structure subtile grâce à une vinification soignée, souvent réalisée en grappes entières et avec un élevage précis, parfois en foudre ou fût neutre, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La région de Rías Baixas se distingue par son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, une pluie abondante et des étés modérés, ce qui permet une maturation lente des raisins et une expression aromatique vibrante. Les sols, composés principalement de granit dégradé et de sables, confèrent une minéralité distincte, tandis que la proximité de l’Atlantique apporte fraîcheur et élégance aux vins. Historiquement, la Galice vit dans l’ombre de régions plus méridionales mais s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un terroir unique, notamment à travers la redécouverte de variétés rouges anciennes et locales.

Pour sublimer ce Finca Genoveva rouge 2019, privilégiez des accords avec une cuisine locale ou de caractère. Il accompagnera à merveille une poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega), des viandes grillées comme le porc ibérique ou encore des plats de poissons en sauce relevée, spécificité de la gastronomie régionale. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego, feront également un bel écho à sa fraîcheur et ses notes épicées.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Son équilibre lui permet une dégustation immédiate mais il peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.