Vins Rías Baixas Bodegas Paco & Lola - Lolo - 2024

Le Bodegas Paco & Lola, Cuvée Lolo 2024 est un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Rías Baixas DO, au cœur de la Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Albariño, ce vin est réputé pour sa fraîcheur et son expression aromatique éclatante. La vendange 2024, probablement manuelle avant pressurage délicat, préserve la pureté du fruit. Fermenté en cuves inox à basse température, ce blanc offre un nez intense d'agrumes, de pomme verte et de fruits à noyau, rehaussé de notes florales et de minéralité saline, typique du terroir atlantique.

La région de la Rías Baixas se situe sur la façade atlantique espagnole, un terroir marin où le climat océanique apporte humidité, fraîcheur et modération des températures. Les sols, composés de granit décomposé mêlé à du sable, favorisent le drainage et confèrent aux vins une minéralité particulière. La culture de la vigne en pergola, typique de la région, protège les raisins de l’humidité du sol et optimise l’aération. Depuis son accession au statut d’appellation d’origine en 1988, la Rías Baixas s’est imposée comme le berceau de l’Albariño, offrant des vins vibrants, précis et extrêmement rafraîchissants.

L’Albariño de Bodegas Paco & Lola s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer, emblématiques de la Galice. Il s’invite notamment aux côtés d’huîtres, de coquillages, de gambas grillées ou d’un plateau de fruits de mer. La vivacité du vin sublime également un ceviche de poisson blanc, une salade d’agrumes ou une dorade au four. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un pulpo a la gallega, le fameux poulpe à la galicienne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats de cette cuvée, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à vin blanc élancés mettra en valeur son bouquet aromatique et sa texture ciselée. À déguster jeune, sur le fruit, pour saisir tout son éclat.