Vins Rías Baixas Señorío de Sobral - 2021

Avis Viniou

Le Señorío de Sobral 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Rías Baixas, en Galice, région nord-ouest de l’Espagne reconnue pour ses blancs aromatiques et raffinés. Élaboré principalement à partir du cépage Albariño, emblématique du secteur, ce vin exprime toute la fraîcheur et la typicité du cépage. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré et océanique, offrant des raisins d’une belle maturité et d’une grande acidité naturelle. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification minutieuse en cuves inox, permettent de préserver l’expression fruitée et minérale du vin. Le résultat est un blanc à la robe pâle, aux arômes intenses d’agrumes, de pomme verte, de pêche blanche et de subtiles notes florales et salines.

La région des Rías Baixas bénéficie d’un climat atlantique marqué par des précipitations abondantes et une influence maritime forte, participant à la fraîcheur aromatique des vins. Le sol granitique, souvent mêlé de sable et d’argile, confère au vin une tension minérale très appréciée. La Galice est une terre de longue tradition viticole, façonnée par des vignerons ayant su adapter leurs pratiques à un environnement humide et vallonné. Depuis les années 1980, l’appellation Rías Baixas s’est imposée comme une référence grâce à la qualité de ses Albariños et à leur remarquable aptitude au vieillissement.

Pour accompagner le Señorío de Sobral 2021, privilégiez des mets à base de produits de la mer, tels que les fruits de mer, les coquillages (palourdes, coques, couteaux), ou un ceviche de poisson blanc. Les spécialités galiciennes comme la empanada de pulpo (tourte au poulpe) ou la mariscada (plateau de fruits de mer) s’accordent parfaitement avec la vivacité de ce vin. Il saura également sublimer un fromage de brebis affiné ou un tartare de saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la fraîcheur de ses arômes, sa vivacité et la finesse de sa bouche saline. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.