Vins Rías Baixas Abadía de San Campio - 2019

Avis Viniou

L’Abadía de San Campio 2019 est un vin blanc sec espagnol élaboré dans l’appellation Rías Baixas, située en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin est principalement issu du cépage albariño, une variété emblématique de la région, réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses arômes. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, accompagnée d’une acidité équilibrée, résultant en un vin vif et aromatique. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires du cépage, un travail souvent réalisé en cuves inox pour conserver toute la brillance et la minéralité du vin.

La Galice bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une forte influence atlantique, des précipitations abondantes et des températures modérées. Les sols de Rías Baixas, riches en granit et bien drainés, apportent à l’albariño une minéralité cristalline et une tension saline caractéristique. Historiquement, la viticulture galicienne est ancienne, attachée à des traditions séculaires, mais elle a connu un renouveau notable grâce à la renommée croissante de l’albariño, aujourd’hui reconnu internationalement pour sa qualité.

Ce vin blanc pétillant de fraîcheur s’accordera merveilleusement avec une cuisine de la mer, reflet de sa région d’origine. Vous pouvez l’apprécier avec des fruits de mer, tels que des coquillages, des palourdes ou des huîtres, mais aussi avec du poisson grillé ou un ceviche délicatement épicé. Les spécialités galiciennes, comme le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne) ou une empanada de poissons, sublimeront la vivacité et la finesse aromatique du vin.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir l’Abadía de San Campio 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de conserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique, et privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes délicats d’agrumes, de fleur blanche et de fruits à noyau.