Vins Rías Baixas Mar de Frades - Albariño Atlántico - 2021

Avis Viniou

Le Mar de Frades 2021 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Albariño, le joyau des Rías Baixas en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Ce monocépage profite ici de l’influence maritime de l’Atlantique, avec des vignobles souvent situés sur des sols granitiques et sablonneux, conférant au vin élégance et pureté. La vinification de Mar de Frades privilégie la fraîcheur aromatique et la vivacité ; après une fermentation contrôlée à basse température, le vin repose quelques mois sur lies, ce qui lui apporte texture et complexité sans masquer le caractère primitif du fruit. La robe est cristalline, aux reflets citron pâle. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, fleurs blanches, touches minérales, et une fine salinité iodée. En bouche, c’est une alliance de tension, de finesse et de persistance, mêlant pamplemousse, pêche blanche et finale saline typique du terroir atlantique.

La Galice, et plus particulièrement les Rías Baixas, bénéficie d’un climat océanique frais et humide, rare en Espagne, qui favorise la maturité lente de l’Albariño. Le sol granitique et le relief vallonné apportent une identité minérale très marquée aux vins blancs de la région, qui sont renommés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur aptitude à la garde. L’appellation Rías Baixas est singulière : elle a su transformer son isolement géographique en atout, et porte aujourd’hui l’une des grandes tendances internationales du vin blanc sec.

Le Mar de Frades accompagnera à merveille les produits de la mer, notamment les coquillages et crustacés, huîtres, moules à la galicienne ou poulpe à la gallega. On peut l’associer aussi à des sashimis, ceviche de dorade ou fruits de mer crus. Pour une touche locale, essayez-le avec un empanada de bonito (tourte de thon) ou une tortilla de pommes de terre.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera tout son potentiel aromatique. Ce vin se déguste jeune pour profiter de sa vivacité, mais peut aussi évoluer positivement sur 2-3 ans.