Vins Rías Baixas Faustino Rivero Ulecia - 2022

Le Faustino Rivero Ulecia 2022, originaire de l'appellation Rías Baixas en Galice, illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques des vins blancs de cette région côtière du nord-ouest de l’Espagne. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est probable, compte tenu de la tradition locale, qu’il s’agisse principalement de l’Albariño ou d’un assemblage dominé par ce cépage, reconnu pour ses vins vifs et aromatiques. L’année 2022 laisse présager un vin jeune, axé sur la pureté du fruit, avec généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères notes iodées rappelant l’influence de l’Atlantique. La vinification tend à privilégier l’expression de la fraîcheur et de la minéralité, avec peu ou pas d’élevage en bois afin de préserver la vivacité naturelle du vin.

La région des Rías Baixas bénéficie d’un climat océanique marqué par des influences atlantiques, apportant des précipitations généreuses et des températures modérées. Les sols, majoritairement granitiques et sablonneux, participent à la complexité aromatique et à la tension minérale typiques des vins blancs galiciens. L’histoire viticole de la Galice remonte à plusieurs siècles, mais Rías Baixas s’est imposée depuis une trentaine d’années comme le fleuron des vins blancs espagnols grâce à la qualité et la typicité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets issus de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou un ceviche. Il se mariera également à merveille avec des poissons grillés, une paëlla aux fruits de mer ou des recettes régionales comme les "pulpo a la gallega", morceau de poulpe assaisonné de paprika et d’huile d’olive. En alternative, un fromage frais et délicat, tel qu’un fromage de brebis jeune, respectera la vivacité du vin sans occulter ses arômes.

Ce vin révèle toute sa fraîcheur servi entre 8 et 10°C. Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter de sa pureté et de sa vivacité caractéristiques des blancs de Rías Baixas.