Vins Rías Baixas Nanclares y Prieto - Dandelion

La cuvée Dandelion du domaine Nanclares y Prieto, issue de la région de Galice en Espagne, incarne l’esprit emblématique des vins blancs de l’appellation Rías Baixas. Ce vin, de style sec, se distingue généralement par une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, les vins blancs de cette région sont souvent réalisés à partir de cépages locaux tels que l’Albariño, très apprécié pour son équilibre entre vivacité, élégance et fruité. La vinification chez Nanclares y Prieto est réputée attentive, mettant en valeur la pureté du fruit, la minéralité et l’authenticité du terroir, avec un recours limité à l’élevage en bois afin de conserver la fraîcheur naturelle.

La Galice est une région viticole au nord-ouest de l’Espagne, caractérisée par un climat océanique tempéré et humide. Les sols, souvent granitiques, parfois mêlés de schistes, offrent un drainage optimal qui, associé à la régularité des précipitations, favorise la maturation lente et régulière des raisins. L’appellation Rías Baixas est prestigieuse pour ses blancs frais et maritimes, dont la réputation s’est construite sur des vins vifs, salins et aromatiques, idéaux pour accompagner les produits de la mer dont la région regorge. L’influence de l’Atlantique apporte aux vins une vivacité distinctive et une dimension iodée qui fait écho à l’histoire maritime de la Galice.

Ce style de vin se mariera idéalement avec des fruits de mer, notamment les huîtres, les coques ou les palourdes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Parmi les spécialités locales, il accompagne à merveille une empanada gallega aux fruits de mer, ou un poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega) généreusement saupoudré de paprika et d’huile d’olive. Grâce à sa fraîcheur, il s’invite également facilement à l’apéritif, aux côtés de fromages frais ou de tapas variés.

Pour sublimer ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Rías Baixas à une température idéale de 8 à 10°C. Une légère ouverture avant le service permettra de déployer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son énergie et de son authenticité, traits distinctifs des grands blancs galiciens.