Vins Ribeira Sacra El Pecado - 2022

Avis Viniou

Le vin El Pecado 2022 est un magnifique représentant de la région de la Ribeira Sacra en Galice, célèbre pour ses vignobles en terrasses spectaculaires qui longent les escarpements des rivières Sil et Miño. Ce vin rouge, pourtant sans précision de cépage spécifique, est souvent élaboré à partir de Mencía, un cépage caractéristique de cette région. Le millésime 2022, bénéficiant d'une vinification précise et savamment orchestrée, promet finesse et profondeur, avec potentiellement des notes de fruits rouges, de réglisse et une touche minérale distinctive due au terroir granitique et schisteux.

La Ribeira Sacra, dans cette belle région de Galice, se caractérise par un climat doux atlantique, ponctué par des étés chauds et des hivers pluvieux. Les sols, majoritairement composés de schistes et de granits, apportent une minéralité unique aux vins. La viticulture ici est quasiment héroïque, avec des vignes cultivées sur des pentes abruptes qui rendent la mécanisation quasiment impossible. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et les moines cisterciens du Moyen Âge ont contribué grandement à modeler le paysage viticole actuel.

Pour mettre en valeur un vin de cette qualité et complexité, il est conseillé de le déguster avec des plats qui s’accordent harmonieusement avec sa structure. Des côtelettes d'agneau grillées, une épaule d'agneau rôtie ou un magret de canard s'intègrent merveilleusement bien. Pour rester fidèle à ses racines, associez-le à des plats galiciens comme un estofado de ternera (ragoût de veau) ou un pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les aromatiques et la complexité de l’El Pecado 2022, offrant ainsi une expérience gustative riche et mémorable.