Avis Viniou
Le Cuvée Valdeorras Escalada Do Sil 2022 est un vin rouge provenant de la Bodega Alberto Orte, nichée dans la région de Galice, en Espagne. Ce domaine est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles de haute qualité, mettant en valeur le terroir unique de Valdeorras. Située dans une région où se rencontrent influences atlantiques et méditerranéennes, Valdeorras bénéficie d'un climat propice à la viticulture, avec des hivers humides et des étés chauds. Les sols de schiste et de granite enrichis en minéraux forgent le caractère distinctive de ce vin. L'histoire de la Bodega Alberto Orte est ancrée dans une tradition d'innovation et de respect du patrimoine, ce qui se reflète dans leur approche contemporaine de la vinification.
Pour sublimer ce vin, des plats aux saveurs méditerranéennes seraient idéaux. Optez pour un agneau rôti aux herbes, des poivrons farcis ou encore une paella aux légumes grillés. Les arômes fumés et épicés de ce vin s'harmoniseront particulièrement bien avec ces préparations. En guise de clin d’œil régional, les empanadas galiciennes aux viandes ou aux légumes constitueraient un mariage parfait, combinant influences locales et harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin de 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante avant d'approcher le verre au nez pour identifier les notes de fruits rouges, accompagnées d'une touche minérale et épicée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur, mettant en avant une finale persistante.
