Vins Valdeorras El Val - 2023

El Val 2023, issu de l’appellation Valdeorras DO en Galice, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la richesse viticole de cette région du nord-ouest de l’Espagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la vallée de Valdeorras est renommée pour ses vins élaborés en majorité à partir du cépage godello, parfois accompagné de doña blanca ou de palomino. Le millésime 2023, plutôt récent, promet un vin marqué par la fraîcheur, un fruité expressif et une belle vivacité. El Val est certifié biologique, soulignant un engagement pour un mode de culture respectueux de l’environnement et permettant ainsi de préserver la pureté aromatique du vin. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit, avec un élevage en cuve inox pour conserver la fraîcheur naturelle et apporter de l’éclat à la bouche tout en gardant une touche minérale, typique du terroir de Valdeorras.

La région de Valdeorras, en Galice, profite d’un climat océanique tempéré et est fortement influencée par l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et développe la finesse aromatique des vins blancs. Les sols dominés par le schiste, le granite et des alluvions apportent une typicité minérale, ainsi qu’une acidité structurante aux vins. La Galice est une région viticole historique, où la culture du vin remonte à l’époque romaine, et Valdeorras a su conserver ce patrimoine tout en le modernisant avec une attention croissante au respect de la nature et de l’authenticité.

Ce vin blanc sec et bio s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou en sauce, tels que le merlu à la galicienne. Il sublimera également une poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega), typique de la région, ou encore des fromages de brebis affinés. Pour un accord végétarien, privilégiez des salades de quinoa au citron, des légumes croquants et des préparations citronnées à base d’asperges vertes ou blanches.

Pour une dégustation optimale, servez El Val 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette d’arômes fruités et floraux, tout en appréciant la fraîcheur et la minéralité de ce vin blanc bio de Galice.