Vins Valdeorras ALBERTO ORTE - Escalada Do Sil Tinto - 2019

Avis Viniou

La cuvée Escalada Do Sil Tinto 2019 d’Alberto Orte est une véritable ode aux grands rouges de Galice. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones, principalement la Mencía, parfois complétée de Brancellao ou Sousón selon les millésimes, donnant naissance à un vin d’une belle personnalité. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes, exposées au nord-ouest, typiques de l’appellation Valdeorras DO. Le sol, composé principalement de schistes et de granits, confère au vin fraîcheur et minéralité, alors que la vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage maîtrisé en fûts, permet de préserver la finesse du fruit et d’affiner la structure tannique du vin.

La région de Valdeorras, située au cœur de la Galice, bénéficie d’un climat atlantique tempéré aux influences continentales qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. L’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches apporte concentration et élégance aux vins rouges, moins connus que les blancs de la région mais tout aussi remarquables pour leur authenticité. La diversité des sols, majoritairement granitiques, ardoisiers et parfois argilo-calcaires, offre une grande complexité aux vins. Valdeorras, terre de tradition viticole plusieurs fois millénaire, était déjà célèbre à l’époque romaine pour la qualité de ses crus.

Escalada Do Sil Tinto 2019, avec ses arômes de fruits rouges frais, de violette, de poivre blanc et de sous-bois, appelle des accords sur des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Il accompagne aussi agréablement des fromages de brebis affinés et des plats traditionnels galiciens tels que le lacón con grelos (échine de porc et navet). Sa vivacité et son équilibre tannique lui permettent aussi de se marier avec des tapas sophistiquées ou des empanadas à la viande.

Pour en apprécier toute la subtilité, je recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération préalable (30 à 40 minutes) permettra de révéler toute l’élégance aromatique de cette belle cuvée galicienne.