Vins Non spécifié El Grifo - Lías - 2023

Avis Viniou

Le vin El Grifo 2023 Cuvée Lías, provenant des Îles Baléares, est un vin blanc sec qui promet une belle expérience de dégustation. La cuvée tire son nom du processus de vinification sur lies, une technique qui enrichit la texture et intensifie les arômes. Ce millésime récent offre une belle fraîcheur et des notes fruitées, typiques des blancs produits dans cette région.

Les Îles Baléares, bien connues pour leur climat méditerranéen, permettent aux vignes de s'épanouir sous un ensoleillement généreux, tempéré par les brises marines. Le terroir est composé principalement de sols calcaires et argileux, favorisant le développement de vins avec une bonne acidité et un profil aromatique expressif. L'histoire viticole des Baléares remonte à des siècles, ancrée dans une tradition qui valorise à la fois techniques modernes et respect du patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquillages, qui se marieront idéalement avec la vivacité et la minéralité du vin. Vous pouvez également envisager des plats locaux comme la caldereta de langosta – une délicieuse soupe de homard typique de Minorque, ou encore des fromages de brebis à pâte molle qui mettront en valeur la richesse texturale acquise grâce à l'élevage sur lies.

Pour profiter au mieux du caractère du El Grifo 2023 Cuvée Lías, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8-10°C. Cette température permet de sublimer ses notes florales et fruitées tout en préservant sa délicate complexité. Assurez-vous que le vin respire un peu avant dégustation, afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement.