Vins Non spécifié 4 Kilos Vinícola - 12 Volts - 2023

Le 12 Volts 2023 du domaine 4 Kilos Vinícola est une cuvée rouge emblématique des Îles Baléares, en particulier de l’île de Majorque. Ce vin d’assemblage fait la part belle aux cépages autochtones comme le Callet et le Fogoneu, complétés par du Syrah, du Cabernet Sauvignon et du Merlot selon le millésime. Élevé partiellement en fûts de chêne et en cuves inox, il offre un équilibre subtil entre fruité éclatant et structure harmonieuse. La robe est d’un rouge profond aux reflets violets, le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de réglisse et une fine touche balsamique. En bouche, la matière est pleine, soyeuse, soutenue par une fraîcheur saline typique du terroir local et une finale persistante.

La région des Îles Baléares bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, des brises marines régulières qui tempèrent les excès, et des hivers doux. Les sols y sont variés, mariant argiles rouges, calcaires et graviers, favorisant une expression unique des cépages autochtones. L’histoire viticole de Majorque remonte à l’Antiquité mais connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau, avec des domaines soucieux de valoriser leur patrimoine ampélographique et les techniques modernes de vinification, à l’image de 4 Kilos Vinícola.

Ce vin sec et structuré s’accorde idéalement avec la gastronomie méditerranéenne et locale. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes, des charcuteries ibériques fines, une paëlla aux viandes ou encore une coca de trempó, délicieuse tarte fine majorquine aux légumes. Il supporte également très bien des plats légèrement épicés, voire une cuisine fusion autour du canard, de l’agneau ou des légumes rôtis.

Pour une appréciation optimale de ses arômes et de sa texture, le 12 Volts 2023 doit être dégusté entre 15 et 17°C, après une légère aération. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.