Vins rioja Baïgorri - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Baïgorri 2008, un Rioja rouge issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, la Rioja. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il contienne du Tempranillo, le cépage phare de la région, souvent complété par du Grenache. Avec un millésime de 2008, ce vin a eu le temps de développer une belle complexité aromatique. La Rioja bénéficie d'un climat combinant influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de limon, contribuent à la complexité structurelle du vin. Le domaine Baïgorri est réputé pour son approche moderne et méticuleuse, alliant tradition et innovation, ce qui lui confère une réputation de qualité et de finesse dans ses vins.

Pour sublimer ce Baïgorri 2008, envisagez de l'accorder avec des plats classiques et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, mettront en valeur ses arômes subtils. Les plats espagnols traditionnels, tels que le chorizo à la braise ou une paella aux viandes, créeront une harmonie agréable. Des fromages affinés, comme le Manchego, seront également d'excellents compagnons grâce à leur caractère qui s'accorde avec la maturité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rioja à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets tuilés liés à son âge. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits rouges mûrs complétées par des touches de vanille et d'épices issues de l'élevage sous bois. En bouche, savourez une texture soyeuse avec des tanins fondus et une longue finale persistante.