Avis Viniou
Le Lopez de Heredia, Cuvée Tondonia Reserva 2012, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région viticole de La Rioja, en Espagne. Issu principalement du cépage Tempranillo, il peut également inclure des touches de Grenache, Graciano, et Mazuelo qui enrichissent sa complexité. Le millésime 2012, bénéficiant d'un climat chaud mais équilibré, a donné naissance à une cuvée d'une grande élégance. Les pratiques traditionnelles de vinification du domaine, avec un vieillissement prolongé en fûts de chêne, confèrent à ce vin une remarquable profondeur et une palette aromatique distinctive. La Rioja est réputée pour ses sols argileux et calcaires et son climat à influences atlantiques, qui produisent des vins aux notes fruitées et épicées. Fondé en 1877, Lopez de Heredia est l'un des plus anciens et des plus respectés domaines de La Rioja, connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Rioja, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Ce vin se marie merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti aux herbes ou une palette de charcuteries ibériques. Les tapas telles que les poivrons farcis au thon ou la tortilla espagnole accentuent également les arômes terreux et épicés du vin. Pour une alliance régionale, envisagez un ragoût de queue de bœuf ou une paella aux champignons et chorizo.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tondonia Reserva 2012, servez-le à une température de 17-18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer tous ses arômes. En termes de dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Ensuite, découvrez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, vanille, et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, la texture veloutée et les tanins soyeux dévoilent une finale persistante, signe de son vieillissement expert.
