Avis Viniou
Le Rioja Santiago 1966 est un vin rosé d'une année emblématique pour les amateurs de vins de garde. Produit dans la célèbre région de La Rioja en Espagne, ce vin témoigne d'un savoir-faire viticole traditionnel. Bien que les rosés soient généralement conçus pour être consommés jeunes, cette cuvée unique acquiert une complexité et une profondeur rares pour ce type de vin. La vinification traditionnelle de ce Rioja met en avant l'équilibre délicat entre le fruité naturel du raisin et les notes subtilement développées au cours des décennies de vieillissement.
La Rioja, située au nord de l'Espagne, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Son climat se caractérise par une influence atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et de fer, confèrent aux vins une minéralité et une complexité uniques. La région est reconnue pour ses traditions viticoles remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par des vins de caractère et d'élégance.
Pour un tel vin, les accords mets-vins doivent être choisis avec soin. Un Rioja rosé vieillissant comme celui-ci se marie bien avec des plats à base de poisson grillé, comme des sardines ou du saumon, mettant en contraste la fraîcheur du vin et la richesse du plat. Les tapas espagnoles traditionnelles, telles que les pimientos del piquillo ou les crevettes à l'ail, rehausseront également les arômes subtilement fruités et épicés de ce vin.
Pour apprécier ce Rioja Santiago rosé 1966 à sa juste valeur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Ce vin bénéficiant de plusieurs décennies d'évolution, le décanter légèrement peut aider à libérer ses arômes complexes et harmonieux, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
