Avis Viniou
Le vin en question provient de la célèbre région viticole de La Rioja, en Espagne. Ce millésime 2016 produit par Bodega Covila est un vin rouge qui incarne toutes les qualités distinctives des vins de Rioja. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Rioja sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Tempranillo, parfois complétés par des variétés comme le Garnacha ou le Mazuelo. La Rioja est réputée pour ses sols variés, allant de calcaires argileux à des zones plus caillouteuses, ce qui apporte aux vins une belle complexité. Le climat de cette région est également varié, combinant influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une maturation optimale des raisins.
La Rioja a une riche histoire viticole qui date de plusieurs siècles. Connue pour ses méthodes traditionnelles de vinification, souvent impliquant un vieillissement prolongé en barriques de chêne, elle a su allier traditions anciennes et techniques modernes. Cela confère un équilibre harmonieux entre les arômes de fruits mûrs et les notes boisées.
Pour accompagner ce Rioja rouge, envisagez des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore des plats en sauce comme un ragoût de bœuf seraient parfaits. Ne manquez pas de découvrir les associations régionales avec des plats tels que les poivrons del piquillo farcis ou une paella aux viandes et aux légumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rioja à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes complexes tout en offrant une bouche ronde et harmonieuse. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant la dégustation pour l’aérer et en apprécier toutes les nuances.
