Avis Viniou
Le Palacios Remondo Cuvée La Vendimia 2002 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Rioja DO en Espagne. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin contienne principalement du Tempranillo, le cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Garnacha, utilisé pour ajouter rondeur et complexité. Le millésime 2002 a permis de produire des vins avec une bonne structure et une excellente capacité de garde grâce aux conditions climatiques de l'année. En termes de vinification, bien que les détails manquent, les vins de Palacios Remondo sont connus pour leur approche traditionnelle avec un soin particulier apporté à la maturité des raisins et à l'équilibre du bois lors de l'élevage.
La Rioja est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. C'est une région vallonnée où le climat continental est tempéré par l'influence de l'Atlantique, ce qui favorise la variété des cépages et l'élaboration de vins de grande qualité. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, contribuent à la finesse et la longévité de ces vins souvent charpentés et élégants. L'histoire viticole de La Rioja remonte à l'époque romaine, mais c'est au XIXème siècle qu'elle a acquis sa réputation actuelle avec l'introduction de techniques bordelaises.
Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à des viandes rouges grillées, des ragoûts de bœuf ou d'agneau ainsi qu'à d'autres plats méditerranéens en sauce. Un cochon de lait rôti à la sauce riojana est un plat régional qui s'accordera parfaitement, offrant un repas plein de saveurs. Ce vin peut également être apprécié avec des fromages affinés.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et sa structure complexe. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de vanille.
