Vins Rioja Cune (Compañía Vinícola del Norte de España) - Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Cune Reserva 2018 de la prestigieuse Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) est un vin rouge issu de l'appellation Rioja DO, symbole du savoir-faire viticole espagnol. Ce Reserva provient généralement d’un assemblage typique de la Rioja, dominé par le tempranillo, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de garnacha, mazuelo (carignan) ou graciano pour compléter la structure et la complexité. Le millésime 2018, marqué par une météo globalement fraîche et régulière, donne des vins à la fois mûrs, équilibrés et élégants, promis à une belle évolution. La vinification traditionnelle des Reserva dans la région fait la part belle à un élevage prolongé, souvent 18 à 24 mois en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois américain, suivi d’un affinage en bouteille avant la commercialisation. Ce processus confère au Cune Reserva 2018 une belle densité, des arômes subtils d’épices douces, de vanille, de fruits mûrs, ainsi qu’une bouche harmonieuse, dotée de tanins soyeux.

La Rioja, berceau historique du vin espagnol, s’étend le long de la vallée de l’Èbre. Elle bénéficie d’un climat tempéré, fruit d’une double influence océanique et méditerranéenne, propice à la maturation du tempranillo sans excès de chaleur, préservant ainsi la fraîcheur et l’équilibre. Le sol, alternance d’argiles rougeâtres, de calcaires et d’alluvions pierreuses, apporte minéralité et complexité aromatique typiques des grands vins de la région. La Rioja s’est forgé une réputation internationale grâce à ses élevages longs et soigneusement maîtrisés, perpétuant ainsi une tradition plus que centenaire.

Ce style de vin, racé et généreux, s’accorde magnifiquement avec des plats de caractère. Privilégiez les viandes mijotées comme un jarret d’agneau aux herbes, un ragoût de queue de taureau, ou encore un cochon de lait rôti, spécialité locale. Il accompagne également avec souplesse une poêlée de cèpes, un risotto aux champignons ou des fromages affinés de brebis comme le manchego. Pour une note authentiquement riojana, servez-le avec des poivrons farcis au chorizo ou une morcilla grillée.

Avant la dégustation, il convient de laisser le vin s’aérer, idéalement en carafe une demi-heure avant le service, pour que son bouquet s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler à la fois la fraîcheur des fruits rouges et noirs, les notes d’élevage épicées et la délicate touche balsamique propre aux grands Rioja Reserva.