Vins Rioja R. López de Heredia - Viña Cubillo - 2016

Avis Viniou

Le Viña Cubillo 2016 du célèbre domaine R. López de Heredia est un vin rouge emblématique de la Rioja, produit selon une tradition familiale qui puise dans un savoir-faire centenaire. Cette cuvée est composée principalement de Tempranillo, accompagné de Grenache, Mazuelo (Carignan) et Graciano, cépages emblématiques de la région, récoltés à la main sur des vignes d’âge respectable. Le millésime 2016 fut marqué par un développement végétatif régulier, suivi d'une maturation optimale, donnant des vins équilibrés, alliant fraîcheur, fruité et potentiel de garde. La vinification du Viña Cubillo se distingue par un élevage prolongé en barriques de chêne américain pendant trois ans, puis un affinage complémentaire en bouteille, conférant au vin une complexité aromatique remarquable, marquant de subtiles notes tertiaires de cuir, tabac blond, épices douces et fruits rouges compotés.

La Rioja, région viticole phare du nord de l'Espagne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions. Bénéficiant d'un climat continental tempéré par des influences atlantique et méditerranéenne, elle présente des sols argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du Tempranillo. Les caves historiques comme R. López de Heredia ont contribué à la renommée de la Rioja grâce à leur attachement à des pratiques artisanales, alliant rigueur, patience et respect du travail du temps.

Le Viña Cubillo 2016 accompagnera à merveille une cuisine ibérique, notamment des côtelettes d’agneau grillées à la braise (chuletillas al sarmiento), une paëlla de viande, une assiette de jambon ibérique, ou encore un fromage Manchego affiné. Il se prête également à des plats plus classiques comme un boeuf braisé, des volailles rôties ou un cassoulet, grâce à sa souplesse et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute sa profondeur.