Vins Rioja Pata Negra - Tempranillo Crianza - 2019

Avis Viniou

Le Pata Negra Rioja Crianza 2019 est un vin rouge espagnol issu principalement du cépage Tempranillo, emblématique de la région de la Rioja. Ce millésime 2019, classé comme Crianza, a bénéficié d’un vieillissement en barriques de chêne, généralement durant au moins un an, suivi d’un repos en bouteille. Ce passage sous bois confère au vin des notes boisées et épicées, tout en préservant la souplesse et le fruité du Tempranillo, cépage phare de l’appellation Rioja DO. Robe rubis brillante, nez complexe alliant fruits rouges mûrs (cerise, fraise) à des touches de vanille, tabac blond et cuir en fond – autant d’éléments qui témoignent du soin apporté à la vinification.

La Rioja est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Espagne, située au nord du pays, entre l’Ebre et la Sierra Cantabria. Elle bénéficie d’un climat mixte, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, offrant des conditions parfaites pour l’épanouissement du Tempranillo en particulier. Les sols, composés d’argile, de calcaire et d’alluvions, participent à la structure élégante et à la fraîcheur des vins. Cette région historique s’est façonnée dès le Moyen-Âge, puis a gagné ses lettres de noblesse à l’ère moderne grâce à son savoir-faire en matière d’élevage en barriques.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Rioja Crianza accompagnement idéalement des plats traditionnels espagnols comme l’agneau rôti à la riojana, la paella aux viandes ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, des charcuteries ibériques, ou des plats mijotés à base de bœuf ou de volaille. La cuisine française peut l’associer avec un magret de canard aux épices douces ou une joue de bœuf confite.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes tertiaires issus de l’élevage. Il pourra gagner en subtilité et complexité après quelques années supplémentaires en cave, mais s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.