Vins Rioja Domus Dei - Crianza - 2016

Avis Viniou

Le Domus Dei Crianza 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Rioja DO, l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Cette cuvée Crianza est élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné de Grenache ou de Mazuelo, comme le veut la tradition. Le millésime 2016 profite d'une saison équilibrée, aux vendanges soignées, apportant concentration et fraîcheur au vin. Fidèle à la réglementation de la mention Crianza, il a bénéficié d’un élevage en fût de chêne pendant au moins douze mois, suivi d’une période de maturation en bouteille. Cela confère au vin des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de vanille, d’épices douces et une fine structure tannique.

La Rioja, région emblématique du nord de l’Espagne, est traversée par l’Èbre et protégée par la Sierra Cantabria. Le climat y oscille entre influences atlantiques et méditerranéennes, procurant des saisons équilibrées avec des nuits fraîches favorisant la maturité aromatique des raisins. Les sols, souvent à dominante argilo-calcaire, favorisent la structure et la capacité de garde des vins. La région jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, avec une reconnaissance internationale grâce à la typicité de ses crianza et reservas.

Ce Rioja Crianza 2016 s’accordera idéalement avec des plats traditionnels espagnols comme le gigot d’agneau rôti aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées (chuletillas al sarmiento), une paëlla de viande, ou encore un ragoût de bœuf aux légumes. Il pourra également sublimer des fromages affinés mais doux, comme un manchego affiné ou un fromage de brebis local. Pour une touche française, osez l’associer à un cassoulet ou une daube provençale.

Pour révéler toute la complexité du Domus Dei Crianza 2016, servez-le après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes boisés et fruités de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la finesse de ses tanins.