Vins Rioja Bodegas Tobia - Daimon - 2018

Avis Viniou

La cuvée Daimon 2018 du domaine Bodegas Tobia incarne tout le savoir-faire des vins rouges de la Rioja. Assemblage typique dominé par le Tempranillo, parfois complété de Garnacha et de Graciano selon les millésimes, ce vin est le fruit d’une vinification minutieuse alliant tradition et modernité. Le millésime 2018, équilibré et élégant, dévoile une robe rubis éclatante, tandis que le nez exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes boisées, témoignage d’un élevage soigneux en fût de chêne. La bouche offre une texture soyeuse avec des tanins fondus, une acidité maîtrisée et une belle longueur sur des notes épicées et toastées.

La Rioja, région emblématique du nord de l’Espagne, s’épanouit sur un terroir généreux bordé par l’Ebre. Son climat continental à influence atlantique, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins de la région une remarquable fraîcheur et complexité. Forte d’une histoire viticole ancestrale, la Rioja a su se distinguer par des vins alliant finesse et potentiel de garde, la plaçant parmi les grandes régions européennes incontournables.

Pour accompagner la Cuvée Daimon 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf. Les spécialités de la région, comme le cordero asado (agneau rôti à la riojana) ou les poivrons farcis, sublimeront également ce vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, seront aussi de parfaits partenaires.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Cela permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et à la structure de s’adoucir, révélant ainsi toute la générosité et l’élégance de ce Rioja.