Vins Rioja Bodegas Franco-Españolas - Rioja Bordón Reserva - 2017

Le Rioja Bordón Reserva 2017 du domaine Bodegas Franco-Españolas est un vin rouge espagnol issu de la prestigieuse appellation Rioja DO. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Tempranillo, souvent complété de Graciano et de Mazuelo, cette cuvée incarne parfaitement le style classique des grands Rioja. Le millésime 2017, marqué par un climat plutôt chaud et une maturité précoce, confère au vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification suit la méthode réservée aux réservas : une longue maturation en fût de chêne américain, de l’ordre de 18 à 24 mois, puis un affinage en bouteille qui permet au vin de développer des arômes complexes d’épices, de vanille, de fruits mûrs et de notes légèrement toastées.

La région de la Rioja, au nord de l’Espagne, est l’une des plus anciennes et réputées zones viticoles de la péninsule. Son climat est influencé à la fois par l’Atlantique, qui apporte de la fraîcheur, et par le climat méditerranéen plus chaud et sec, créant de parfaites conditions pour la culture du Tempranillo. Les sols varient du calcaire à l’argilo-ferreux, conférant finesse et persistance aux vins. L’histoire viticole de la Rioja est jalonnée d’innovations, notamment l’introduction du vieillissement en fût de chêne, une technique héritée de la tradition bordelaise au XIXe siècle et qui forge aujourd’hui l’identité du Rioja.

Le Rioja Bordón Reserva 2017 s’accorde merveilleusement avec une cuisine riche et savoureuse. Il sublimera les viandes rôties comme l’agneau à la riojana, les côtelettes grillées ou encore un cochon de lait croustillant. Il accompagne aussi à merveille des plats en sauce, des volailles épicées, un riz aux champignons ou des fromages affinés comme le Manchego.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour optimiser l’expression de ses arômes. Par sa structure et son équilibre, ce reserva peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.