Avis Viniou
Le Navajas Crianza 2012 est un vin rouge espagnol qui reflète toute la richesse et la tradition de la Rioja. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, cépage emblématique de la région, il peut être assemblé avec une touche de Garnacha et parfois de Mazuelo, selon les habitudes du domaine. Le millésime 2012 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une belle maturité des raisins. La mention Crianza indique un élevage d’au moins un an en fût de chêne, suivi d’une maturation supplémentaire en bouteille, apportant ainsi structure, complexité et notes boisées au vin. Ce Navajas propose une robe rouge rubis brillante, un nez marqué par les fruits rouges mûrs, la vanille, des touches d’épices douces et de légers arômes de cuir et de tabac, typiques des bons Crianzas.
La Rioja est une région viticole historique située au nord de l'Espagne, connue mondialement pour ses vins de grande garde. Le vignoble profite de l’influence du climat méditerranéen tempéré par les contreforts de la Sierra de Cantabria et du climat atlantique, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant fraîcheur et finesse. La Riojas’est imposée dès le XIXe siècle comme une référence, notamment grâce à l’introduction du vieillissement en barriques de chêne, héritée du savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce Navajas Crianza 2012, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou braisé, des charcuteries ibériques ou encore un cochon de lait à la broche. Les plats typiques de la région, comme les patatas a la riojana ou un ragoût de haricots blancs, s’harmoniseront parfaitement. Ce vin accompagne aussi volontiers des fromages affinés ou des tapas riches en saveurs.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Rioja entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler la plénitude de ses arômes. Un verre à pied large mettra en valeur sa complexité et son bouquet évolué. Bonne dégustation.
