Vins Rioja Beronia - Edición de Autor Reserva - 2019

Avis Viniou

La cuvée Edición de Autor Reserva 2019 du domaine Beronia est une belle expression du savoir-faire riojan. Élaborée à partir d’un assemblage typique des grands vins rouges de la Rioja, réunissant principalement le Tempranillo, accompagné parfois de Graciano et de Mazuelo, cette cuvée Reserva se distingue par la sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé en fûts de chêne, souvent américain et français, conférant au vin une structure soyeuse, des tanins fondus et une palette aromatique complexe. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans la région, avec un climat tempéré permettant une maturité optimale des baies, traduite ici par une belle harmonie entre fruits noirs mûrs, notes de vanille, épices douces et une touche balsamique caractéristique des grandes Reservas.

La Rioja, perchée au nord de l’Espagne le long de l’Èbre, bénéficie d’une grande diversité de sols mêlant argiles, calcaire et alluvions, et d’un climat continental modéré par des influences atlantiques. C’est cette combinaison de fraîcheur et d’ensoleillement qui permet au Tempranillo, cépage roi, d’exprimer pleinement son potentiel. La tradition vinicole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la Rioja s’impose comme l’une des appellations les plus prestigieuses d’Espagne, grâce à l’introduction de techniques bordelaises, dont l’élevage prolongé en barriques.

Pour accompagner la complexité et la puissance de cette Edición de Autor Reserva, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti à la manière de la Rioja, de l’ossobuco, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux épices douces. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Manchego vieux ou un Comté bien affiné, mettront également en valeur la richesse du vin. Pour un accord typiquement local, laissez-vous tenter par une chuleta (côte de bœuf) grillée et quelques poivrons del piquillo farcis.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de savourer toute la finesse de ses arômes, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de pleinement s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin promet également une belle capacité de garde, de 5 à 10 ans, pour ceux qui sauront patienter.