Avis Viniou
La Cuvée Valautín Garnacha 2018 de la maison Ca’ di Mat est un vin rouge espagnol rempli de caractère. Ce vin est élaboré à partir du cépage Garnacha, connu pour offrir des vins riches et fruités. Récolté en 2018, un millésime généralement apprécié pour sa maturité équilibrée dans la région de Madrid, ce vin arbore une belle intensité aromatique. Le terroir de Madrid, bien que parfois méconnu, possède des sols variés allant du sableux à l'argile, ce qui confère aux vins une richesse et une diversité de saveurs. Bien que les méthodes précises de vinification ne soient pas spécifiées pour cette cuvée, le soin apporté par le domaine est réputé pour mettre en valeur le potentiel du Garnacha.
La région de Madrid bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Ce climat permet aux raisins de Garnacha de bien mûrir, renforçant ainsi leur richesse en sucre et en saveurs concentrées. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, cette région a une longue tradition viticole et gagne en reconnaissance pour la qualité de ses vins, souvent produit en bio.
Pour accompagner cette Cuvée Valautín Garnacha 2018, envisagez des plats à la fois simples et savoureux qui compléteront ses arômes fruités et épicés. Un agneau rôti aux herbes ou une paella traditionnelle avec du chorizo et des poivrons grillés se marieraient à merveille avec ce vin. Pour un plat régional, pensez à la cuisine castillane, comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti), qui offre une belle harmonie avec ce vin généreux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra de libérer pleinement les arômes de fruits rouges et les notes épicées du Garnacha, assurant une expérience sensorielle des plus agréables. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité.
