Vins Sierra de Gredos Comando G - Tamboril - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tamboril 2020 de Comando G est un vin rouge à découvrir absolument. Issu de la Sierra de Gredos, cette région viticole à l'ouest de Madrid, le vin bénéficie d'un terroir unique. Les sols granitiques et le climat méditerranéen, marqué par des altitudes élevées, confèrent aux vins de cette région une fraîcheur et une minéralité remarquables. Comando G, un domaine innovant et respecté, se distingue par son approche biologique et biodynamique, amplifiant ainsi l'expression du terroir. Ce millésime 2020 révèle une belle complexité aromatique et une structure élégante, typique des vins de la Sierra de Gredos.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande grillée ou rôtie, comme un agneau de lait ou un coquelet aux herbes. Les saveurs intenses du vin se marieront également à merveille avec des plats locaux tels que le cochinillo asado (cochon de lait rôti), un mets emblématique de la région madrilène. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, offriront également un accord délicieux en mettant en valeur la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. En bouche, appréciez son ampleur et son équilibre, avec une finale persistante. N'oubliez pas de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.