Avis Viniou
Le Cuvée Abantos 2016 du domaine Jeromin est un vin rouge issu de la région de Vinos de Madrid en Espagne. Cette cuvée se distingue par l'assemblage de différents cépages locaux, typiques de la région madrilène, ce qui lui confère une complexité aromatique unique. Le millésime 2016 offre des arômes profonds et intenses de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées, résultat d'une vinification attentive qui respecte les caractéristiques du terroir. Le climat continental de Madrid, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, permet une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile mais présente, signant la typicité de ce vin.
La région de Madrid possède une histoire viticole riche, souvent éclipsée par des régions plus célèbres comme la Rioja ou la Ribera del Duero, mais offrant néanmoins un caractère distinctif et une tradition viticole en plein essor. Ce climat et ces sols variés permettent une grande diversité de styles de vinification, favorisant des vins expressifs et bien équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, le Cuvée Abantos 2016 se mariera idéalement avec des plats de viande comme l'agneau rôti ou le cochon de lait, des plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il accompagne également parfaitement des tapas à base de charcuteries ibériques ou de fromages affinés. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec des migas, un plat de miettes de pain agrémenté de chorizo et de poivrons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se développer pleinement, offrant une belle rondeur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de s'exprimer complètement.
