Vins Vinos de Madrid Parajes de los Vidrios - Garnacha - 2018

Avis Viniou

Parajes de los Vidrios 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Vinos de Madrid DO, élaboré essentiellement à partir de Grenache (Garnacha), le cépage rouge star de la péninsule ibérique. Cette cuvée de 2018 témoigne d’une belle maturité, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces, et de subtiles notes de garrigue. La vinification, bien qu’elle ne soit pas précisée dans le détail, vise à mettre en avant la pureté et le croquant du fruit, tout en valorisant les caractéristiques du terroir madrilène. La Garnacha donne ici un vin souple, doté de tanins discrets et d’une finale fraîche, fidèle à cette région où les amplitudes thermiques jouent un rôle important dans la finesse aromatique.

La région de Madrid n’est pas la plus connue des zones viticoles espagnoles, pourtant elle bénéficie d’un renouveau remarquable. Les vignes, souvent plantées en altitude — parfois jusqu’à 800-900 mètres — profitent d’un climat continental marqué : des hivers froids, des étés chauds, et surtout de grandes variations de température entre le jour et la nuit, gages d’équilibre et de fraîcheur dans les vins. Les sols majoritairement sablo-argileux et granitiques apportent minéralité et concentration aux raisins. L’histoire locale a vu la culture de la vigne se développer dès le Moyen Âge autour de la capitale, et aujourd’hui la DO Vinos de Madrid s’illustre avec des Garnachas expressives et authentiques.

Pour accompagner Parajes de los Vidrios 2018, orientez-vous vers une cuisine méditerranéenne généreuse : une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un cochon de lait grillé (plat traditionnel castillan) ou encore un assortiment de charcuteries ibériques. Ce vin sera également parfait avec des plats mijotés à base de légumes racines, ou une queue de taureau façon madrilène. Les fromages à pâte dure, comme le manchego affiné, feront également écho au caractère solaire du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure ; cela permettra de révéler toute son expression aromatique et d’apprécier la finesse de sa texture. Ce millésime 2018 peut encore évoluer quelques années mais son fruit et sa fraîcheur s’expriment magnifiquement dès aujourd’hui.