Vins Vinos de Madrid Viticola Mentridana - Las Uvas de la Ira - 2023

La cuvée Las Uvas de la Ira 2023 du domaine Viticola Mentridana est un vin rouge sec issu de l’appellation Vinos de Madrid DO, au cœur de la région madrilène. Ce vin séduit par sa personnalité authentique, mettant en avant principalement le cépage Garnacha, emblématique de la zone. Les vieilles vignes de Garnacha sont plantées sur des sols granitiques à forte altitude, souvent entre 600 et 800 mètres, ce qui confère une fraîcheur remarquable au vin malgré la générosité du soleil castillan. La vinification est menée avec soin, en privilégiant l’expression du fruit, la minéralité et la finesse, parfois avec une part de grappes entières et un élevage discret en cuve ou en foudre, pour préserver la pureté du cépage.

La région de Vinos de Madrid, encore méconnue, s’impose progressivement comme un terroir d’excellence, favorisé par son climat continental aux étés chauds et secs et aux nuits fraîches. Cette amplitude thermique permet une maturité optimale du raisin tout en conservant acidité et équilibre. Les terroirs de granite et de sable apportent élégance et douceur de tannins aux vins, pour des rouges à la fois gourmands et digestes. Historiquement, la production y remonte à plusieurs siècles, mais c’est depuis une quinzaine d’années que la région connaît un renouveau qualitatif mené par des vignerons visionnaires.

La cuvée Las Uvas de la Ira s’associe à merveille avec la cuisine espagnole traditionnelle. Elle accompagnera idéalement un agneau rôti, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore une perdrix à la madrilène. Elle appréciera également les plats de tapas variés : chorizo grillé, fromage Manchego affiné, morcilla, voire une paëlla de viande. Son caractère fruité et sa fraîcheur mettront aussi en valeur une volaille rôtie et des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi par rapport à la température ambiante, ce qui permettra de sublimer sa finesse aromatique et sa vivacité naturelle. Un court passage en carafe lui sera bénéfique afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir sa trame tannique encore jeune.