Vins Non spécifié Olivares - Finca Hoya de Santa Ana - 2018

Avis Viniou

Le vin Olivares Cuvée Finca Hoya de Santa Ana 2018 est un rouge espagnol issu de la région de Murcie, au sud-est du pays. Ce vin, produit par le domaine Olivares, met en avant le caractère généreux de son terroir méditerranéen. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Murcie font souvent la part belle au cépage Monastrell (Mourvèdre), parfois complété de Garnacha ou de Syrah, privilégiant la richesse aromatique, la structure et la profondeur. Le millésime 2018, après un cycle végétatif équilibré grâce à un climat chaud et sec tempéré par des brises marines, offre des vins mûrs avec une belle concentration. La vinification combine généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et un élevage en cuve ou en fûts de chêne pour polir les tanins sans dominer la typicité du cépage principal. On retrouve donc souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample et chaleureuse.

La région de Murcie est une terre de vignobles anciens, installés sur des sols caillouteux, pauvres, souvent calcaires, qui favorisent la maturation lente et la concentration des raisins. Baignée de soleil, cette région est aussi caractérisée par un fort ensoleillement et une faible pluviométrie, aboutissant à des raisins très sains, riches en sucre et en polyphénols. La culture de la vigne y est enracinée depuis l’époque romaine et la région s’est affirmée à l’international ces dernières décennies, notamment grâce à la valorisation de la Monastrell.

Ce vin rouge puissant et méditerranéen sera le parfait compagnon de viandes rôties ou grillées, d’agneau aux herbes de Provence, d’un tajine aux pruneaux ou d’un plateau de fromages affinés comme un manchego ou un parmesan. Les plats relevant la cuisine locale, tels que le arroz al horno (riz au four) ou la perdrix aux figues, s’accorderont particulièrement bien avec sa structure et ses notes de fruits mûrs.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant dégustation. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la richesse de ce rouge de caractère.