Vins Alicante Bodegas Delampa - Exodo Autor - 2021

La Cuvée Exodo Autor 2021 du domaine Bodegas Delampa est un vin rouge sec issu de l’appellation Alicante, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les vins rouges d’Alicante sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux comme le Monastrell, parfois associés à des variétés internationales telles que le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bercé par des conditions favorables et souvent ensoleillées dans la région, se traduit habituellement par une belle maturité du raisin et une expression aromatique affirmée, mêlant fruits noirs, épices et parfois une touche légèrement boisée si le vin a connu un passage en barrique.

La région d’Alicante, ancrée entre la Méditerranée et l’arrière-pays aride de Murcie, bénéficie d’un climat chaud et sec avec une influence maritime qui tempère les excès estivaux. Les sols sont variés, alternant calcaires, graviers sableux et argiles rouges, ce qui confère aux vins une structure typique, souvent concentrée et chaleureuse. Historiquement, Alicante est reconnue pour la robustesse de ses vins rouges et ses fameux vins doux, mais de plus en plus de cuvées sèches séduisent par leur équilibre entre puissance, fraîcheur et gourmandise fruitée.

Ce style de vin rouge sec, généreux et solaire, convient particulièrement bien à une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes, une paella aux viandes ou encore des fromages affinés. Vous pouvez aussi le savourer avec des recettes locales telles que le « gazpacho manchego », plat rustique à base de gibier et de galettes, ou des tapas à base de charcuteries ibériques.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Un carafage d’une demi-heure à une heure pourra sublimer son bouquet et ses tanins fondus, pour une expérience sensorielle totalement aboutie.