Vins Jumilla Ego Bodegas - 2020

L’Ego Bodegas 2020 de l’appellation Jumilla DO, en Murcie, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le potentiel de cette région du sud-est espagnol. Principalement élaboré à partir du cépage Monastrell (appelé aussi Mourvèdre en France), parfois accompagné de petits apports de Syrah ou de Petit Verdot selon les cuvées, ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde et son nez intense, où dominent les notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces, parfois relevées d’une touche balsamique ou réglissée. La vinification met en valeur la pureté du fruit, tout en offrant une belle structure tannique, ronde et gourmande, grâce à un élevage soigné en fûts de chêne qui ajoute une dimension vanillée et toastée sans jamais masquer la fraîcheur du cépage.

La région de Jumilla, située en Murcie, bénéficie d’un climat méditerranéen continental, avec des étés très chauds, des hivers doux et des précipitations faibles. Le terroir est composé de sols pauvres en matière organique, argilo-calcaires et caillouteux, qui favorisent la concentration aromatique et tannique des raisins. Jumilla est l’une des appellations espagnoles qui ont su moderniser leur style, alliant richesse solaire et équilibre grâce à une meilleure maîtrise des rendements et une viticulture attentive. L’histoire viticole de Jumilla remonte à l’époque phénicienne, et le Monastrell y règne en maître, offrant des vins charpentés et expressifs, parfaits pour les amateurs de rouges généreux.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des charcuteries ibériques relevées. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un ragoût de porc au pimentón façon Murciana, ou de plats à base de riz (arroz con conejo y caracoles par exemple). Il convient également pour sublimer un fromage affiné tel que le Manchego curado.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après une petite aération, afin de profiter pleinement de la richesse de ses arômes et de la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années si vous appréciez les notes plus épicées et fondues.