Vins Non spécifié Zarra - Patxaran

Avis Viniou

Le vin rouge Zarra, cuvée Patxaran, nous vient d’Espagne, plus précisément de la région de Navarre. Bien que le millésime et l’assemblage exact ne soient pas précisés, la mention « Patxaran » intrigue et suggère une inspiration locale. Traditionnellement, le patxaran est une liqueur de Navarre élaborée à partir de prunelles macérées dans de l’anis, mais ici, on parle d’une cuvée rouge sèche, ce qui atteste d’une démarche créative dans la vinification. Le vin, sec par nature, met probablement à l’honneur des cépages emblématiques de la région, tels que le Garnacha (Grenache), le Tempranillo ou le Graciano, connus pour offrir des rouges corsés, fruités et épicés.

Navarre, positionnée au nord de l’Espagne, bénéficie d’une grande diversité de climats, allant du continental au méditerranéen, avec une influence pyrénéenne apportant fraîcheur et complexité. Ses sols varient, entre argiles, calcaires et graviers, offrant aux vignes un terroir propice à l’expression aromatique et à la structure. Historiquement, Navarre était connue au Moyen Âge pour ses vins doux, mais depuis plusieurs décennies, la région investit avec brio dans les rouges de caractère, rivalisant avec la Rioja voisine en ce qui concerne la qualité et l’innovation.

Pour sublimer la cuvée Zarra Patxaran, l’idéal est de l’associer à une cuisine généreuse et savoureuse, en particulier aux plats régionaux. Pensez à des pintxos de canard ou de charcuterie ibérique, un ragoût de queue de taureau, ou encore à la célèbre « chilindrón » de Navarre, mijoté de viandes et de poivrons. Les fromages affinés aux notes légèrement salines, comme le Roncal, accompagneront également parfaitement sa structure et ses éventuelles notes épicées ou fruitées.

Servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C, après une aération de trente minutes si possible afin de permettre l’épanouissement de toutes ses nuances. Dans un verre à vin rouge généreux, laissez-le vous transporter au cœur de la Navarre, entre tradition et innovation.