Vins Baja Montaña Castillo de Meliau - 1990

Avis Viniou

Le Castillo de Meliau 1990 est un vin rouge espagnol provenant de la région de Navarre, plus précisément de l'appellation Baja Montaña. Ce millésime 1990 est un témoin de l'excellence des vins produits à cette époque, bénéficiant de l'expérience et du savoir-faire accumulé au fil des décennies. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de Baja Montaña sont souvent élaborés à partir de Tempranillo, Grenache ou Cabernet Sauvignon, dévoilant des arômes complexes et une belle structure en bouche.

La région de Navarre, située au nord de l'Espagne, est connue pour ses variations climatiques dues à l'influence des Pyrénées et de la mer Cantabrique. Cela permet une diversité de microclimats idéale pour la viticulture. Les sols variés, composés principalement d'argile, de calcaire et de graviers, favorisent la production de vins aux caractéristiques distinctes. L'histoire viticole de la région est riche, datant de l'époque romaine, et s'est continuellement développée pour atteindre aujourd'hui une production renommée tant sur le plan national qu'international.

Concernant les accords mets-vins, le Castillo de Meliau 1990 se marierait savamment avec des plats traditionnels espagnols tels que le cochon de lait grillé, un ragoût d'agneau ou encore une paëlla aux viandes. Les arômes de fruits mûrs et les tanins bien intégrés du vin sublimeront également des plats plus raffinés, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'une heure environ permettra de révéler toute la complexité et la richesse aromatique accumulée au fil des ans. C'est un vin qui promet une expérience sensorielle mémorable pour les amateurs de crus de caractère.