Vins Non spécifié Señorío de Otxaran - 2003

Avis Viniou

Señorío de Otxaran 2003 est un vin blanc sec issu du Pays basque espagnol, une région encore trop méconnue pour ses crus mais qui partage une tradition séculaire de vinification. Ce vin, datant du millésime 2003, profite d’une maturité remarquable, bénéficiant à la fois de l’évolution du temps et de la fraîcheur de ses origines. Si le cépage n’est pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir d’Hondarrabi Zuri, variété emblématique des blancs basques, réputée pour donner des vins frais, tendus, au bouquet citronné et minéral. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région tendent à préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin.

Le Pays basque espagnol baigne dans un climat atlantique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés frais avec une forte humidité. Les vignobles profitent de la proximité de la mer Cantabrique, ce qui favorise la production de vins blancs agréablement acidulés et d’une belle tension, des qualités très recherchées pour la gastronomie locale. Les sols sont souvent composés d’argiles, de calcaires et de grès, conférant aux vins une signature minérale très persistante. L’histoire viticole basque, très ancienne, a toujours mis l’accent sur des vins discrets, croquants, complémentaires d’une cuisine iodée.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou un poisson blanc simplement poêlé. Il sublimera également des pintxos basques ou des fromages de brebis de la région, type Ossau-Iraty, en révélant sa fraîcheur citronnée et son élégante minéralité.

Pour apprécier pleinement Señorío de Otxaran 2003, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la finesse aromatique. Ce vin à maturité témoignera d’arômes subtils évolués, parfaits pour les amateurs de blancs élégants au caractère bien trempé.