Vins Non spécifié Hika - Bilduma - 2022

La cuvée Bilduma 2022 du domaine Hika s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs du Pays basque espagnol. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas détaillé ici, il est probable que ce vin s’inspire du style caractéristique de la région, souvent marqué par la fraîcheur, une belle acidité, et des arômes citrins et floraux. Les méthodes de vinification locales privilégient généralement la préservation de la pureté aromatique et la nervosité du fruit, probablement grâce à une fermentation en cuves inox et un élevage bref afin de conserver la vivacité naturelle du raisin.

Le Pays basque espagnol jouit d’un climat atlantique tempéré, avec des influences océaniques et des précipitations régulières, ce qui permet l’élaboration de vins frais et toniques. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent une maturation lente qui conserve l’acidité et développe une palette aromatique toute en finesse. Cette région viticole possède une histoire ancrée dans la production de vins blancs à la personnalité saline, souvent associés à la gastronomie basque.

Ce vin blanc sec incarne donc un style très polyvalent sur le plan des accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou délicatement cuisinés, mais aussi des tapas typiquement basques comme les chipirons à la plancha ou le célèbre « bacalao pil-pil ». Les fromages doux et lactés, tels que l’ossau-iraty, se marieront également parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C, afin d’exhaler ses arômes subtils tout en préservant son énergie en bouche. Une dégustation dans sa jeunesse permettra de profiter de sa vivacité et de son fruit, mais il peut aussi offrir de jolies surprises après quelques mois de garde.