Vins Bizkaiko Txakolina / Txakoli de Bizkaia Gorka Izagirre - 2023

Avis Viniou

Le vin "Gorka Izagirre 2023" est un blanc frais issu de l'appellation Bizkaiko Txakolina, dans le Pays basque espagnol. Cette région est réputée pour ses vins légers et vivifiants, souvent produits à partir des cépages Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Beltza. La version 2023 promet d'être un vin vibrant, caractérisé par une acidité marquée et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir basque, influencé par les brises maritimes de l'Atlantique et un climat humide, confère aux vins une salinité subtile et une fraîcheur unique. Le domaine Gorka Izagirre est reconnu pour son engagement à valoriser les cépages autochtones du Pays basque et perpétue une tradition viticole riche de respect pour le terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les pintxos basques, notamment les tapas de poisson, se marient également parfaitement avec ce Txakoli. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un plat de "bacalao al pil-pil", un cabillaud préparé à la mode basque, dont la texture crémeuse et les saveurs délicates feront ressortir la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation peut suffire à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis découvrez le bouquet aromatique en portant la verre au nez, où se révèlent des notes d'agrumes et de fleurs fraîches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa pureté, en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre acidité et fruité.