Vins Non spécifié Doña Dominga Casa Silva - Casa Silva - 2002

Avis Viniou

Le vin Doña Dominga Casa Silva de 2002 est un vin rouge sec élaboré en Espagne, dans la région de Vitoria. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, il se positionne comme une Cuvée Casa Silva, ce qui indique qu'il s'agit probablement d'un assemblage soigné. Les détails sur le cépage précis ne sont pas fournis, mais étant donné la typicité espagnole, il pourrait inclure des variétés courantes telles que le Tempranillo ou le Garnacha. Ce millésime, avec plus de deux décennies derrière lui, révélera probablement des arômes évolués et complexes avec une belle rondeur en bouche.

Vitoria, bien que non spécifiquement une région mondialement reconnue pour le vin, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence atlantique. Ce climat convient bien à la culture de cépages qui développent une bonne acidité et des arômes raffinés. Le sol de la région est souvent calcaire et argileux, offrant des conditions idéales pour des vignes robustes produisant des raisins avec une concentration aromatique significative.

Pour pleinement apprécier un tel vin, il convient de le marier avec des mets qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes grillées, telles qu'une belle côte de bœuf ou un agneau rôti, se marieraient parfaitement. Des plats méditerranéens tels que le ragoût de bœuf aux olives ou un fromage Manchego affiné peuvent également créer de belles harmonies gustatives.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes sophistiqués tout en préservant une certaine fraîcheur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se déployer pleinement.