Vins Altiplano de Sierra Nevada Vinedos y bodegas pablo - Menguante - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge espagnol issu de la région d'Andalousie, sous l'appellation Altiplano de Sierra Nevada, est le fruit du domaine Viñedos y Bodegas Pablo. Millésimé 2022, ce vin, baptisé Cuvée Menguante, reflète un assemblage unique propre à ce domaine. Bien qu'aucune particularité de vinification ou de certification biologique ne soit mentionnée, on peut s'attendre à un vin qui met en valeur la richesse typique des cépages de cette région. La viticulture andalouse est souvent marquée par des conditions climatiques extrêmes avec des étés chauds et secs et des hivers plus tempérés, ce qui contribue à produire des vins d'une intense concentration aromatique. Les sols de l'Altiplano de Sierra Nevada, riches en minéraux, apportent une structure et une complexité supplémentaires aux vins qui naissent sur ce terroir.

La région d'Andalousie, bien connue pour ses paysages montagneux et ses collines calcaires, offre un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Historiquement, l'Andalousie est une région viticole ancienne, réputée pour ses sherries, mais qui aujourd'hui voit une diversification croissante de ses productions de vin rouge. Ce terroir unique combiné à des pratiques viticoles modernes permet d'élaborer des vins séduisants et diversifiés.

Pour accompagner ce vin rouge andalou, envisagez des plats riches et savoureux. Sa puissance et son corps peuvent magnifier un plat de queue de taureau braisée, une spécialité régionale, ou encore un ragoût de canard. D'autres accords intéressants pourraient inclure des tapas à base de viande ou un assortiment de fromages ibériques affinés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Cette température optimale permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.