Vins Non spécifié Duque de Carmona Orange

Avis Viniou

Duque de Carmona Orange est un vin espagnol original issu de la région ensoleillée d’Andalousie, proposé ici dans une version non millésimée. Il s’agit d’un vin orange, élaboré à partir de cépages blancs vinifiés selon une méthode où les raisins fermentent avec leurs peaux, conférant au vin sa robe orangée si caractéristique, ainsi qu’un profil aromatique et structurel unique. L’absence de millésime suggère un assemblage de différentes années, permettant au vigneron de rechercher une constance et un équilibre dans le style, tout en mettant en valeur le terroir local.

L’Andalousie, célèbre pour ses paysages baignés de lumière, son climat chaud et sec, et ses sols variés de craie et de schistes, est le berceau de vins au caractère affirmé, dont les plus connus sont les Xérès et autres vins généreux. Toutefois, la région s’ouvre de plus en plus à des styles novateurs et à des vinifications moins traditionnelles comme les vins oranges. La richesse de l’histoire viticole andalouse, où les influences arabes, romaines et chrétiennes se croisent, offre un terrain propice à l’expérimentation. L’ensoleillement généreux donne des raisins mûrs, idéaux pour des vins expressifs, tandis que la fraîcheur maritime sur certains sites tempère la concentration en sucre et renforce l’acidité.

Le Duque de Carmona Orange, avec ses arômes de fruits à noyau, d’écorce d’orange confite, de thé noir et d’épices, se marie harmonieusement avec des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux abricots, du poulpe grillé à la plancha, ou encore des fromages à pâte dure affinés. Vous pouvez également l’accorder avec des spécialités andalouses telles que l’espeto de sardines ou un salmorejo, dont la texture crémeuse mettra en valeur la structure tannique de ce vin orange.

Pour apprécier toute la complexité du Duque de Carmona Orange, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. À cette température, ses notes aromatiques s’épanouissent sans masquer la fraîcheur et l’énergie du vin. N’hésitez pas à le carafer pour libérer toute sa palette d’arômes et à surveiller son évolution à l’ouverture, car les vins oranges gagnent souvent en subtilité après quelques minutes d’aération.