Vins Bajo Aragón Veraton - 2022

Avis Viniou

Le Veraton 2022, produit en Aragon et issu de l’appellation Bajo Aragón VT, est un vin rouge sec caractéristique de cette région du nord-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Garnacha, il offre une robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, soutenus par des notes d’épices douces, un soupçon de réglisse et une légère touche balsamique. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins souples et une belle fraîcheur qui équilibre le fruité intense. Les vinifications en Bajo Aragón privilégient souvent des extractions douces et des élevages en fûts de chêne, pour arrondir la structure sans masquer la typicité du cépage.

La région d’Aragon, traversée par l’Èbre, bénéficie d’un climat continental modéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, contrastant avec les hivers froids, permettent une maturation lente du raisin, essentielle à la concentration aromatique et à la maturité phénolique du Garnacha. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graviers, assurent un drainage parfait et confèrent au vin une trame minérale discrète. Historiquement, l’Aragon est un bastion traditionnel de la viticulture espagnole, où le Garnacha règne en maître, offrant des rouges généreux et authentiques.

Pour accorder ce Veraton 2022, privilégiez des plats de caractère mais équilibrés. Les viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes, la caille au raisin ou un magret de canard lui iront parfaitement. Il accompagne également à merveille des spécialités aragonaises telles que le ternasco (jeune agneau) à la braise ou encore un jarret de porc confit. Côté fromages, il sublimera les pâtes pressées mi-affinées.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin d’en révéler toute la complexité.