Vins Castilla y León Richard Sanz Vino de la Tierra de Castilla y León Adorado de Menade Solera Bodegas Menade - 1001

Avis Viniou

Le Richard Sanz Vino de la Tierra de Castilla y León Adorado de Menade Solera, produit par Bodegas Menade, est un vin blanc espagnol issu de la vaste région de Castille-et-León. Ce vin porte la mention Solera, signe d’une méthode d’élevage oxydatif traditionnelle souvent associée aux vins andalous, mais ici déclinée en version septentrionale. Le millésime affiché – 1001 – est probablement une fantaisie traduisant l’ancienneté du solera, car ce type de vin est composé d’un assemblage de plusieurs années, le vin le plus jeune étant mélangé au plus ancien au fil des soutirages successifs. On retrouve ainsi dans l’Adorado une complexité unique : des notes de fruits secs, d’amandes grillées, de miel, et une trame oxydative évoquant la noisette et les fines herbes, le tout souligné par une acidité préservée et de subtils amers nobles.

La région de Castille-et-León se caractérise par des plateaux élevés, baignés de lumière, avec des sols argilo-calcaires et sablonneux. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, offre des amplitudes thermiques propices aux maturations lentes et à la bonne acidité des raisins, souvent de verdejo ou palomino. Cette aire viticole, riche d’histoire, est connue tant pour ses rouges de caractère que pour ses blancs à la personnalité bien affirmée, en particulier ceux élevés longuement comme le Menade Adorado.

Pour accompagner l’Adorado de Menade, privilégiez des fromages à pâte dure et affinée, comme un manchego ou un comté, qui épouseront sa richesse aromatique. Il révèle également ses charmes avec des plats ibériques tels qu’un jambon bellota ou du poisson grillé à l’huile d’olive et aux herbes. Les fruits de mer, notamment les coques ou palourdes, constituent aussi un accord de choix grâce à la vivacité et aux nuances salines du vin.

Servez ce vin blanc oxydatif entre 10 et 12°C, dans un grand verre, après l’avoir laissé s’aérer. Cela permettra à son bouquet complexe et singulier de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.