Vins Castilla y León Telmo Rodriguez - Pegaso Barrancos de Pizarra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pegaso Barrancos de Pizarra 2020 du domaine Telmo Rodriguez incarne tout le caractère authentique des vins rouges de la région Castille-et-León. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Garnacha, s'exprimant ici dans une version à la fois élégante et puissante. Le millésime 2020 a profité d'une météo favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit dans le verre par une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une délicate touche minérale liée à la schiste (pizarra en espagnol) qui structure le terroir d’origine de la vigne. La vinification met en valeur la pureté du fruit et le potentiel de garde de ce vin, en limitant les interventions pour préserver l’expression du terroir.

La région viticole Castilla y León, vaste plateau au nord-ouest de l’Espagne, est célèbre pour la diversité de ses sols et ses contrastes climatiques marqués par l’altitude. Ici, les hivers rigoureux sont suivis d’été chauds et secs, favorisant une maturation lente et complète des raisins, vecteur de fraîcheur et d’intensité. Les sols ardoisiers du secteur d’El Bierzo, d’où proviennent souvent ces cuvées, apportent cette signature minérale et une certaine vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne et intimement liée au passage des pèlerins sur le chemin de Compostelle, avec un retour en force de cépages autochtones qui font rayonner la région sur la scène internationale.

Pour accompagner la cuvée Pegaso Barrancos de Pizarra 2020, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait de Castille rôti aux herbes, un cochon de lait façon "cochinillo asado" ou des plats mijotés à la tomate s’accorderont à la puissance et aux tanins soyeux du vin. Pour une touche locale, misez sur un ragoût de pois chiches à la morcilla ou une tortilla espagnole garnie de jambon ibérique, qui feront ressortir le relief épicé de la Garnacha.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révèlera alors toute la finesse de sa structure et la profondeur de ses arômes, pour un plaisir immédiat ou une garde de quelques années supplémentaires.