Vins Castilla y León Soto y Manrique - Camino de La Cruz Verde - 2017

Avis Viniou

La cuvée Camino de La Cruz Verde 2017 du domaine Soto y Manrique est un vin rouge sec issu de l'appellation Castilla y León VT, dans la vaste région de Castille-et-León en Espagne. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de la zone, qui privilégie généralement le cépage tempranillo, souvent accompagné de grenache ou d'autres variétés locales, même si la précision de l'encépagement n'est pas mentionnée ici. Le millésime 2017 s'inscrit dans une année aux conditions climatiques particulièrement sèches, favorisant une maturation rapide, une intensification des arômes et une belle concentration en bouche. Le travail de vinification chez Soto y Manrique est réputé pour valoriser la fraîcheur du fruit tout en respectant l'expression du terroir. En fonction des pratiques du domaine, l’élevage en fûts de chêne, modéré, ajoute généralement structure et complexité sans masquer la typicité du vin.

La région de Castille-et-León est célèbre pour ses vastes plateaux (la meseta), situés entre 700 et 900 mètres d'altitude, qui bénéficient d’un climat continental, avec des étés très chauds et des hivers froids. Le sol, souvent pauvre et caillouteux, associé à ce climat, favorise une viticulture de qualité et donne naissance à des vins puissants mais équilibrés, aux arômes profonds de fruits noirs, d'épices et parfois de nuances minérales. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle se distingue par la diversité de ses cépages autochtones et une recherche constante d’authenticité.

Pour accompagner un verre de cette cuvée Camino de La Cruz Verde, les mets aux saveurs franches et méditerranéennes s’imposent. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, une épaule de cochon ibérique, voire une assiette de chorizo ou de fromage manchego affiné, sont autant de partenaires de choix. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un cochon de lait rôti ou d’un ragoût de haricots castillans qui relèveront ses notes épicées et profondes.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, en carafe, surtout s’il est encore dans sa jeunesse aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Un vieillissement de quelques années supplémentaires en cave ne lui ferait pas peur, mais le 2017 peut d’ores et déjà se savourer dans toute sa générosité.