Vins Castilla y León Bodegas Mauro - Mauro VS - 2015

Avis Viniou

La cuvée Mauro VS 2015 de Bodegas Mauro est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Castilla y León VT, dans la région viticole de Castille-et-León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage roi de la région, le tempranillo, ce vin peut parfois être complété par une touche de syrah ou de cabernet sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2015 est marqué par une belle maturité, avec une vinification attentive faite de longues macérations et d’un élevage en fûts de chêne français qui apporte structure, complexité et élégance. Le Mauro VS affiche une robe rubis intense, offrant un nez puissant de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de notes toastées. En bouche, la texture est ample et soyeuse, avec des tanins mûrs et une grande persistance aromatique, témoignant d’un vin de garde.

La Castille-et-León, vaste plateau du centre-nord de l’Espagne, est une région viticole chargée d’histoire, berceau de nombreux grands vins espagnols. Le climat continental, avec des étés chauds, des hivers froids et de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et complète du raisin, donnant des vins puissants et équilibrés. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent à la fois concentration et fraîcheur, tout en permettant une belle expression du tempranillo. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et Bodegas Mauro figure parmi les domaines les plus réputés, à la croisée de l’avant-garde et du respect du terroir.

Pour accompagner ce Mauro VS 2015, privilégiez des plats riches et savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, une entrecôte de bœuf grillée ou un civet de sanglier. Les spécialités de la région, telles que le cochon de lait « lechazo » rôti ou encore les ragoûts à base de haricots rouges et de chorizo, souligneront parfaitement la puissance et la complexité du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de déployer pleinement sa palette aromatique. Ce millésime 2015 possède un beau potentiel de garde, mais il saura déjà ravir les amateurs de vins rouges raffinés et généreux.