Vins Castilla y León Crianza - Valdinal Tradition - 2018

Avis Viniou

La cuvée Valdinal Tradition 2018, issue de l'appellation Castilla y León VT, s’inscrit dans la tradition des vins rouges espagnols de caractère. Elaboré en Crianza, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne d’au moins douze mois, complété d’un affinage en bouteille, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2018, particulièrement équilibré, met en valeur un assemblage traditionnel, généralement dominé par des cépages tels que le Tempranillo, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot selon le domaine, offrant un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de vanille et parfois une pointe toastée.

Située au nord-ouest de l’Espagne, la région de Castille-et-León bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés secs et chauds, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés mais présentent souvent une dominante argilo-calcaire, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur. Cette région, berceau de vastes plaines et de collines, possède une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, mêlant tradition et modernité dans les méthodes de vinification, ce qui lui permet de produire des vins généreux, puissants mais toujours élégants.

Ce Crianza s’apprécie particulièrement avec des plats riches et savoureux. Sur le plan local, il se mariera à merveille avec un agneau rôti, un cochon de lait grillé à la castillane ou encore un ragoût de lentilles aux épices. En dehors des spécialités espagnoles, il accompagne très bien les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Manchego ou le vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra de dévoiler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de ce vin à la fois généreux et élégant, reflet du savoir-faire de la région de Castille-et-León.