Avis Viniou
Le Dehesa La Granja 2016 est un vin rouge espagnol qui incarne parfaitement la richesse du terroir de Castille-et-León. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour produire des vins à base de Tempranillo, cépage emblématique de l'Espagne. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente année pour les vendanges, offrant des raisins d'une maturité optimale. La vinification soignée du Dehesa La Granja donne un vin structuré avec des tanins élégants, souvent élevées en fûts de chêne pour apporter des arômes complexes de vanille et d'épices, en harmonie avec des notes de fruits noirs.
La région de Castille-et-León s'étend sur le plateau nord de l'Espagne, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité présente dans les vins de la région. Castille-et-León possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Ces conditions géographiques et historiques permettent la production de vins robustes et complexes.
Pour accompagner ce Dehesa La Granja 2016, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée ou braisée, tels qu'un filet mignon ou un gigot d'agneau. Les plats espagnols traditionnels comme un ragoût de bœuf à la manière ibérique ou du cochinillo asado (cochon de lait rôti) seront également de merveilleux compagnons, soulignant les saveurs profondes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes et saveurs de s'exprimer pleinement. Un léger passage en carafe avant dégustation peut également être bénéfique pour libérer ses arômes et adoucir sa structure tannique.
